Дрожжи прессованные РЕКОРД синий

Дрожжи для традиционного опарного способа тестоведения и высокорецептурной сдобы.

Страна производитель: РОССИЯ

Условия хранения: Хранить при температуре от 0 до 4°С.

Рекомендации по применению: Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой производятся на основе традиционного штамма, обладающего осмотолерантным характером. В тесте без сахара, дрожжи имеют плавный ферментативный профиль (ферментативный профиль – это график динамики газообразования в тесте). В тесте с небольшим содержанием сахара (например, батоны, где содержание сахара составляет 3-5% от массы муки), скорость образования углекислого газа CO2 возрастает вдвое. Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой адаптированы для производства тестовых полуфабрикатов с содержанием сахара не менее 5%, замороженных на разных стадиях готовности (после формования или после частичной расстойки).

Состав: Дрожжи (штамм Saccharomyces cerevisiae) .

Срок годности: 30 дней